Hotelküchen erzeugen das vorhersehbarste Lebensmittelabfallprofil im Gastgewerbe. Frühstücksbuffets, Bankett-Anrichten, Zimmerservice-Rückläufer und Abendservice erzeugen gleichmäßige Tagesmengen — ideale Bedingungen für den aeroben Abbau vor Ort.
Ein typisches 4–5★-Hotel zahlt für 2–6 Sammel-Lkw pro Woche. An Bankett-Wochenenden laufen die Tonnen über. Das Geruchsmanagement wird zum Problem des Gästeerlebnisses. Nachhaltigkeitsaussagen beruhen auf Schätzungen des Entsorgers statt auf Primärdaten.
Für die meisten 4–5★-Häuser mit 120–250 Zimmern und vollem Frühstücks- + Abendservice ist der GR-250 der richtige Ausgangspunkt. Resorthäuser mit Bankettkapazität wechseln zum GR-500. Mega-Resorts und integrierte Komplexe nutzen den GR-1000.
Die Amortisation war bemerkenswert schnell, und das System bewies seinen Wert sowohl finanziell als auch betrieblich rasch.
Als Faustwert fallen in Hotels 0,2–0,4 kg Speisereste pro Gast und Tag an. Ein Hotel mit 300 Gästen erzeugt also 60–120 kg täglich, was dem GR-150 oder GR-250 entspricht. Frühstücksbuffets und Bankette verschieben die Menge zum oberen Ende der Spanne.
Für Häuser mit 120–250 Zimmern und vollem Frühstück und Abendessen ist der GR-150 oder GR-250 der Ausgangspunkt. Hotels mit 250–500 Zimmern nutzen den GR-500, Resorts und integrierte Komplexe über 500 Zimmer den GR-1000.
Referenzinstallationen umfassen Le Méridien Lav, Rixos Dubrovnik, Kempinski Adriatic und Pullman Zagreb.
Das Gerät läuft kontinuierlich, 24 Stunden täglich; Reste werden verarbeitet, sobald sie anfallen. Die Kapazität hängt weder von Abholplänen noch von der Tonnengröße ab.
Jeder Kunde erhält Zugang zum Portal: eingegebene Speisereste heute, diese Woche und seit Inbetriebnahme, Enzymstand, Datum des nächsten Service und Garantie. Der Monatsbericht und die Daten für den ESG-Bericht stammen aus denselben Messungen.
Senden Sie die tägliche Lebensmittelabfallmenge + Betriebsdetails. Wir liefern das empfohlene Modell und die Ersparnis innerhalb von 24 Stunden zurück.
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