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Verificado por investigación independiente

21,40 kg CO₂
por tonelada.

Por tonelada de residuos de alimentos, digerida in situ. Medido automáticamente en la máquina — no estimado. Supera a los deshidratadores en un factor de 16 y al vertedero en un factor de 138.

Investigación independiente · Universidad de Zagreb · 2022

El tratamiento in situ más
deseable tras la donación.

Un estudio de 2022 de la Facultad de Ingeniería Geotécnica clasificó diez métodos de gestión de residuos de alimentos por huella de carbono. La digestión aeróbica de Griffon se identifica como el tratamiento in situ más deseable tras la donación, con la menor huella de procesamiento de los dispositivos analizados. La investigación no fue encargada por Griffon; el dispositivo fue seleccionado por el equipo académico como representante de la categoría de digestión aeróbica.

Lea la investigación completa (PDF) →
Qué significan 21,40 kg por tonelada

Un ejemplo real.

Los restaurantes y establecimientos de restauración croatas generaron 15.072 toneladas de residuos de alimentos en 2021. Enviados a vertedero sin captura de gas, esos residuos habrían emitido entre 28.637 y 43.709 toneladas de CO₂ equivalente — según el estudio empleado para el factor de carbono.

Procesado íntegramente por Griffon, el mismo volumen habría emitido 318 toneladas de CO₂. Eso equivale a retirar entre 6.170 y 9.418 turismos de la circulación durante un año — o a plantar 473.000 a 723.000 plántulas de árboles que crecen durante diez años.

Factores de equivalencia según la calculadora de equivalencias de gases de efecto invernadero de la US EPA. Fuente: Universidad de Zagreb, Facultad de Ingeniería Geotécnica, 2022.

Medido en origen

Cada kilogramo.
Registrado automáticamente.

01
Básculas integradas

Cada kilogramo se pesa automáticamente en el punto de entrada. Sin introducción manual de datos. Sin estimaciones del transportista. La báscula es la fuente de datos — datos primarios según la definición de la CSRD.

02
Registro automático

Registros diarios, mensuales y anuales de masa de residuos de alimentos, exportados a demanda (CSV, PDF, JSON). Esta masa medida es el dato primario a partir del cual se calculan sus cifras ESG — la máquina no estima ni se autocertifica.

03
Seguimiento de CO₂ a partir de datos primarios

Viajes de transporte eliminados, toneladas desviadas del vertedero, CO₂ evitado — todo derivado de datos primarios usando los factores de carbono validados por la investigación de la Universidad de Zagreb de 2022.

04
Datos listos para informes

Datos de masa estructurados que su equipo ESG convierte en divulgaciones de Alcance 1 y Alcance 3 y en informes de reducción de residuos de alimentos — pruebas de datos primarios, no estimaciones.

Contexto CSRD

Por qué los datos primarios importan ahora.

Para las organizaciones que informan conforme a la Directiva de la UE sobre informes de sostenibilidad corporativa (CSRD), las estimaciones y las medias del sector ya no satisfacen a los auditores. Exigen datos primarios — pesados, con marca de tiempo y trazables hasta el origen.

Griffon se posiciona como una fuente de datos primarios de calidad audit para las emisiones de Alcance 1 y Alcance 3 vinculadas a la gestión de residuos de alimentos. Cada kilogramo aporta un dato documentado a su estado de sostenibilidad. Tras la simplificación Ómnibus de 2025, la presentación obligatoria de informes CSRD se aplica ahora a los grupos más grandes (más de 1.000 empleados y 450 M€ de facturación); para cualquier otro operador, los mismos datos primarios respaldan la presentación voluntaria de informes ESG y los objetivos vinculantes de reducción de residuos de alimentos de la UE para 2030.

Solicitar informe ESG de muestra →
Declaración de muestra · datos anonimizados de un establecimiento real · 1 jul – 22 sep 2026

Esto es lo que
recibe su equipo de auditoría.

Elaborada a partir de los datos de masa medidos por la máquina: una declaración de datos sobre residuos de alimentos estructurada según GRI 306 (306-3 / 306-4 / 306-5), ESRS E5-5 de la CSRD y los indicadores hoteleros HWMM / HCMI. Alcance y límites, fuente y calidad de los datos, tabla mensual, emisiones evitadas según el estudio de la Universidad de Zagreb 2022 con sus limitaciones declaradas, formulaciones listas para su informe y bloque de firma. Dos páginas A4.

36,2t
Residuos de alimentos generados y tratados
100%
Tasa de desvío de la eliminación
26,7t CO₂e
CO₂e neto evitado
431kg
Media por día
84 / 84
Días con datos
0,95kg
Por pernoctación (ilustrativo)
Declaración de datos de muestra (PDF) → Solicite el suyo
Griffon Insight sample food waste data statement, page 1
Qué contiene la declaración

Seis secciones.
Una sola fuente de verdad.

01
Alcance y límites

Organización, punto de generación, flujo de residuos (residuos de alimentos, código LER 20 01 08), qué se incluye y qué no, método de tratamiento (valorización en el punto de generación, R3) y período.

02
Fuente y calidad de los datos

Báscula de la máquina con cuatro células de carga, lectura automática cada minuto, totales diarios del PLC, sin entrada manual. Cobertura en días, fecha de calibración, estado de verificación, datos brutos a petición.

03
Residuos según GRI 306 y ESRS E5-5

Tabla mensual en toneladas: generados (306-3), desviados de la eliminación (306-4), destinados a eliminación (306-5) y tasa de desvío — las líneas que pide su informe CSRD.

04
Indicadores hoteleros · HWMM / HCMI

Total del período, media diaria, residuos de alimentos por pernoctación y por m², tasa de desvío — valores normalizados comparables entre establecimientos y años.

05
Emisiones de gases de efecto invernadero

Emisiones evitadas según el estudio de la Universidad de Zagreb 2022: 791 kg CO₂e/t para vertedero con captación de gas, más transporte, menos electricidad y proceso del equipo — neto 737,6 kg/t, con limitaciones declaradas.

06
Formulaciones y confirmación

Frases listas para el informe del hotel, citando la declaración como fuente, y confirmación del emisor de que los datos se leyeron automáticamente de la máquina sin modificación manual.

Cada gramo, registrado.

Sin hojas de cálculo. Sin estimaciones. Datos primarios, capturados en la máquina, listos para auditoría. Informe ESG de muestra completo e investigación de la Universidad de Zagreb disponibles a petición.

Solicitar informe de muestra → Descargar la investigación (PDF)
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