Egy napi 200–400 terítéket kiszolgáló étteremnél az élelmiszer-hulladék elszállítása havi 400–1200 € és napi 1–2 munkaóra kezelést jelent. A hűtött hulladéktárolás értékes négyzetmétereket foglal el az amúgy is szűkös konyhákban.
A kis és közepes méretű éttermekhez és kávézókhoz a GR-70 illik. A nagyobb, napi 200+ terítékkel vagy hosszabb nyitvatartással működő üzemek a GR-150-re lépnek.
A mennyiség erősen függ a konyha típusától: a menzák és a nagy forgalmú helyek vendégenként jóval több maradékot termelnek, mint a fine dining. A modellt ezért a mért napi tömeg, nem a vendégszám alapján kell választani: napi 70 kg-ig a GR-70, 170 kg-ig a GR-150 felel meg. A legmegbízhatóbb módszer a maradék lemérése egy tipikus héten.
Horvátországban az élelmiszer-hulladék elszállítását nagyjából tonnánként 200–500 euróval számlázzák. A fejlettebb EU-országokban az árak magasabbak, mert a költséget inkább a begyűjtés és a logisztika hajtja, mint maga a kezelés. Ehhez jön a hulladékkezelésre fordított munkaidő és a hűtött tárolás helyigénye.
A GR-70 40 cm széles, és a mosogatópult mellé telepíthető. Egyfázisú 220–230 V-os hálózatról, szabványos aljzatról működik, és konyhai lefolyó-csatlakozást igényel. Külön helyiség nem szükséges.
Az ételmaradék folyamatosan ott kerül feldolgozásra, ahol keletkezik, így nincs hűtött maradéktárolás és nincs várakozás az elszállítási időpontokra. A kukák helye felszabadul.
Minden ügyfél hozzáférést kap a portálhoz: a ma, ezen a héten és az üzembe helyezés óta betöltött ételmaradék, az enzimszint, a következő szerviz dátuma és a garancia. A havi jelentés és az ESG-jelentés adatai ugyanezekből a mérésekből származnak.
Küldje el a napi élelmiszer-hulladék mennyiségét és az üzemi adatokat. 24 órán belül visszaküldjük az ajánlott modellt és a megtakarítást.
Válassza ki a modellt →