Eigenständige Restaurants, Cafés und Bistros erzeugen moderaten, aber konstanten täglichen Lebensmittelabfall. Der GR-70 wurde genau für dieses Segment entwickelt — bis zu 70 kg/Tag, 40 cm breit, einphasige Stromversorgung.
Für ein Restaurant mit 200–400 Gedecken täglich kostet die Lebensmittelabfallabholung 400–1.200 € pro Monat und 1–2 Personalstunden pro Tag für die Handhabung. Gekühlte Abfalllagerung belegt wertvolle Quadratmeter in ohnehin engen Küchen.
Kleine bis mittelgroße Restaurants und Cafés passen zum GR-70. Größere Betriebe mit 200+ Gedecken täglich oder längeren Servicezeiten wechseln zum GR-150.
Die Menge hängt stark vom Küchentyp ab: Kantinen und Betriebe mit hohem Durchsatz erzeugen je Gast deutlich mehr Reste als Fine Dining. Das Modell wird daher nach gemessener Tagesmenge gewählt, nicht nach Gästezahl: bis 70 kg täglich deckt der GR-70 ab, bis 170 kg der GR-150. Am verlässlichsten ist es, die Reste über eine typische Woche zu wiegen.
In Kroatien wird die Abholung von Speiseresten mit rund 200–500 Euro pro Tonne berechnet. In weiter entwickelten EU-Ländern liegen die Preise höher, weil Sammlung und Logistik die Kosten stärker treiben als die Behandlung selbst. Hinzu kommen Personalzeit für die Abfallhandhabung und Platz für gekühlte Lagerung.
Der GR-70 ist 40 cm breit und wird neben der Spülstraße aufgestellt. Er läuft einphasig mit 220–230 V an einer Standardsteckdose und benötigt einen Anschluss an den Küchenabfluss. Ein separater Raum ist nicht erforderlich.
Speisereste werden kontinuierlich dort verarbeitet, wo sie anfallen — ohne gekühlte Lagerung und ohne Warten auf Abholtermine. Der zuvor von Tonnen belegte Platz wird frei.
Jeder Kunde erhält Zugang zum Portal: eingegebene Speisereste heute, diese Woche und seit Inbetriebnahme, Enzymstand, Datum des nächsten Service und Garantie. Der Monatsbericht und die Daten für den ESG-Bericht stammen aus denselben Messungen.
Senden Sie die tägliche Lebensmittelabfallmenge + Betriebsdetails. Wir liefern das empfohlene Modell und die Ersparnis innerhalb von 24 Stunden zurück.
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