Les restaurants, cafés et bistros indépendants génèrent des déchets alimentaires quotidiens modérés mais réguliers. Le GR-70 a été conçu précisément pour ce segment — jusqu'à 70 kg/jour, 40 cm de large, alimentation monophasée.
Pour un restaurant servant 200 à 400 couverts par jour, la collecte des déchets alimentaires coûte 400 à 1 200 € par mois et 1 à 2 heures de personnel par jour pour la manutention. Le stockage réfrigéré des déchets occupe des mètres carrés précieux dans des cuisines déjà exiguës.
Les restaurants et cafés de petite et moyenne taille conviennent au GR-70. Les établissements plus grands, avec plus de 200 couverts par jour ou des horaires de service étendus, passent au GR-150.
La quantité dépend fortement du type de cuisine : les cantines et les établissements à fort débit génèrent bien plus de restes par couvert que la gastronomie. Le modèle se choisit donc selon la masse quotidienne mesurée, non selon le nombre de couverts : jusqu'à 70 kg par jour, le GR-70 suffit ; jusqu'à 170 kg, le GR-150. L'approche la plus fiable consiste à peser les restes sur une semaine type.
En Croatie, la collecte des déchets alimentaires est facturée environ 200 à 500 euros la tonne. Dans les pays de l'UE plus développés, les prix sont plus élevés, car la collecte et la logistique pèsent davantage sur le coût que le traitement lui-même. S'y ajoutent le temps de personnel consacré aux déchets et l'espace de stockage réfrigéré.
Le GR-70 mesure 40 cm de large et s'installe à côté de la plonge. Il fonctionne en monophasé 220–230 V sur une prise standard et nécessite un raccordement à l'évacuation de cuisine. Aucun local séparé n'est requis.
Les restes alimentaires sont traités en continu là où ils apparaissent : plus de stockage réfrigéré des restes ni d'attente des tournées de collecte. L'espace occupé par les bacs est libéré.
Chaque client a accès au portail : restes alimentaires chargés aujourd'hui, cette semaine et depuis la mise en service, niveau d'enzymes, date du prochain entretien et garantie. Le rapport mensuel et les données du rapport ESG proviennent des mêmes mesures.
Envoyez le volume quotidien de déchets alimentaires + les détails de l'établissement. Nous renvoyons le modèle recommandé et les économies sous 24 heures.
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