Betriebskantinen waren früher ein Back-Office-Kostenposten. Unter der CSRD wurden die Lebensmittelabfall-Tonnage und ihr Entsorgungsweg zu einer offenzulegenden Nachhaltigkeitskennzahl — für die Prüfer zunehmend Primärdaten verlangen, keine Branchendurchschnitte.
Für Kantinen mit 200–500 Mitarbeitern ist der GR-150 die richtige Größe. Betriebe mit 500–1.000 Mitarbeitern nutzen den GR-250.
Für Kantinen mit 200–500 Mitarbeitenden ist der GR-150 die richtige Größe. Betriebe mit 500–1.000 Mitarbeitenden nutzen den GR-250.
Referenzinstallationen umfassen Spar Kroatien und Gavrilović.
Nach der CSRD sind die Tonnage von Lebensmittelabfällen und deren Entsorgungsweg ein offenzulegender Nachhaltigkeitsindikator. Prüfer verlangen zunehmend Primärdaten statt Schätzungen auf Basis von Branchendurchschnitten.
Kantinen haben einen konzentrierten Mittagsdurchsatz und eine planbare Zahl an Verpflegten, was die Dimensionierung des Geräts erleichtert.
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